大數據肉類全產業鏈追溯監管方案
肉類行業問題與建設意義：
食品安全挑戰：食品安全問題嚴峻、缺乏有效監管手段、《食品安全法》要求。
區域經濟升級：劣幣驅動良幣，擾亂市場、區域特色未形成核心競爭力
拓展銷售渠道：電商時代，無處不營銷、產銷一體化，提升精準營銷
大競爭時代：企業亟需建立品牌，占領心智、打通企業與消費者的溝通屏障、互聯網+時代。
政策方面：

解決方案：
1.結合物聯網、云計算、大數據、LBS地理信息等技術，通過RFID等感知設備、通訊網絡和應用平臺，利用智慧農業、防偽標簽和二維碼等設備技術，實現肉類食品全程可記錄，來源可追溯，去向可追蹤，責任可追究。
2.實現養殖戶或加工企業用戶對產品信息、畜牧信息、免疫/檢疫信息、屠宰信息、加工信息、物流信息等批次追溯信息的維護管理，并于平臺上自動生成加密追溯碼，并進行二維碼追溯標簽打印。
3.消費者掃描二維護碼便可快速查詢到所購買產品的全程可追溯信息，同時可以對所購買產品進行信息反饋、評價留言等。


實施步驟
1、信息采集養殖過程
給出生的羔羊佩戴電子耳標之后，通過手持終端機進行數據采集。
使用設備：RFID電子芯片耳標、手持終端機

手持終端機操作界面

2、屠宰環節管理

掛鉤：掛鉤時通過識別羊耳標信息的方式實現羊只溯源信息和掛鉤信息的關聯。
識讀器：低頻耳標識讀器一臺，安裝在屠宰車間的進羊口，通過識讀器采集耳標信息并與掛鉤關聯。
信息采集車輛：車上帶有專業信息采集設備及軟件，用于屠宰過程中各環節的信息采集。
電子秤：屠宰企業需要低頻電子秤一臺、追溯標簽若干（適量而定）用于打印追溯標簽。
服務器：屠宰企業需要服務器將采集的信息上傳至數據中心。
網線：屠宰企業車間需要安裝網線，用于采集的信息實時上傳至服務器。
監控：在各關鍵工序安裝監控設備，實時監控生產線各工序的生產情況。
3、物流環節
物流車隊信息統一加入追溯平臺管理，每一輛車在運輸過程中全程進行GPS定位、監控、追蹤，同時每輛車上冷鏈對應的溫度、濕度、開關門都會時時傳回到監控平臺。

4、銷售環節
消費者通過掃描二維碼，可以查詢到養只從出生到屠宰運輸的全過程，保證消費者“舌尖上的安全”

建設價值：
建立羊肉全產業鏈追溯體系，逐步完善可追溯檔案，實現肉羊養殖、屠宰加工、物流配送、消費終端等全產業鏈的無縫監管，做到來源可追溯、去向可查證、責任可追究，進軍高端市場，提高肉羊產業效益，打造屬于區域本土的“地理標識品牌”。
解決當前牛羊肉市場存在的摻假使假問題，提升區域政府食品安全形象。
全面提升企業收入，保障肉牛羊產業鏈的收益。
打造區域政府的牛羊肉品牌，吸引區域乃至全國的購買群體。
具有推廣示范意義，建立全市的產業標準，引領肉牛羊產業健康持續發展。